Veitingastaðastefnumót: ráð um mannasiði, framkomu og hátterni fyrir sugar babies

Fyrr eða síðar mun hann panta á fallegan stað — þess konar veitingastað með þrjú glös á hverja setningu, vínlista eins og skáldsögu og starfsfólk sem hreyfist hljóðlega. Þessi kvöld eru þar sem tengsl sýna sig í raun, því við lítið borð er enginn staður að fela sig: samtalið þitt, ró þín, kurteisi þín — allt þetta blasir við. Góðu fréttirnar eru þær að ekkert af þessu er erfitt. Þetta er bara safn af venjum sem enginn kenndi þér nokkurn tíma, og þegar þú þekkir þær hættir þú alveg að hugsa um þær.

Við skulum vera skýr um tilganginn með því að læra þetta, þó. Þetta snýst ekki um að sanna eitthvað fyrir einhverjum, eða að gera þig að vel upp alinni fylgikonu. Þetta eru hlutir sem þú notar hvar sem er: á góðum veitingastað, í brúðkaupi vinar, á viðskiptakvöldverði, í skírnarveislu. Lærðu þetta einu sinni og það er þitt alla ævi, löngu eftir að sérhvert tiltekið samband er liðið.

Að lesa borðið áður en þú sest

Fyrsta augnaráðið á formlega borðuppsetningu er ógnvekjandi: of mörg hnífapör, röð af glösum, samanbrotin servíetta sem gerir eitthvað byggingarlistarlegt. Allt er þó rökrétt, og tvær brellur leysa næstum allt.

Vinndu þig utan frá og inn. Hnífapör eru lögð í þeirri röð sem þú notar þau, þannig að gaffallinn og hnífurinn lengst út tilheyra fyrsta réttinum og þú færir þig inn á við með hverjum rétti. Ef lítill, dálítið sérstæður gaffall og breiðblaða hnífur birtast, þá er það fiskrétturinn — þau eru löguð þannig til að lyfta holdi af beini frekar en að skera það.

Og mundu að brauð er til vinstri, drykkur til hægri. Klassíska minnisreglan er BMW — bread, meal, water, frá vinstri til hægri — sem bjargar þér frá algengustu mistökunum við fjölmennt borð: að teygja þig í brauðbolluna hjá sessunaut þínum eða, enn verra, vínið hans.

Glösin sjálf standa fyrir ofan hnífana til hægri, raðað í þeirri röð sem þau verða notuð, og hvert form hefur ástæðu á bak við sig.

Eitt smáatriði sem er þess virði að tileinka sér strax: haltu vínglasi um stilkinn, ekki skálina. Höndin þín er hlý og vínið var borið þér fram við ákveðið hitastig — að grípa um skálina eyðileggur það á einni mínútu. Koníaksglasið er meðvituð undantekning, þar sem hlýjan er einmitt markmiðið.

Hið þögla tungumál hnífs og gaffals

Hér er það sem næstum enginn þekkir, og er það eina gagnlegasta í þessari grein. Í formlegri þjónustu eru það skilaboð til starfsfólksins hvar þú leggur hníf og gaffal á diskinn. Það kallast þögli þjónustukóðinn, hann er kenndur í öllum alvöru veitinga- og hótelskólum, og hann er til þannig að þjónn þurfi aldrei að trufla samtal þitt til að spyrja hvort þú sért búin.

Þegar þú veist þetta hættir þú að láta taka diskinn frá þér mitt í samtali — og þú hættir að sitja fyrir framan tóman disk í tuttugu mínútur vegna þess að enginn gat séð til.

Og ein lítil regla sem fylgir þessu: þegar hnífapör hafa verið notuð fara þau aldrei aftur á borðdúkinn. Það er alltaf í hendinni þinni eða á disknum þínum — sem verndar einnig línið, og er ástæðan fyrir því að reglan er til.

Vínsiðirnir, loksins útskýrðir

Þetta veldur meiri þöglum látum en nokkuð annað við borðið, og það byggist á misskilningi sem næstum allir deila.

Þegar flaskan kemur er þér sýndur miðinn fyrst — horfðu í raun á hann, vegna þess að að kinka kolli til miðans er óskrifaða augnablikið þar sem þú samþykkir flöskuna. Síðan er lítið magn hellt til smakks, og hér er það sem enginn útskýrir: þú ert ekki spurð hvort þér líki það. Sú ákvörðun var tekin þegar þú pantaðir. Þú ert aðeins að athuga eitt — hvort vínið sé gallað, venjulega „korkað“, sem lyktar ótvírætt af blautum pappa eða mygluðum kjallara. Ef svo er, segðu það kurteislega og eindregið og þeir skipta því út. Ef það er einfaldlega ekki að þínum smekk, er það ekki ástæða fyrir nýrri flösku.

Tvö aukaatriði sem munu bjarga þér. Ef korkurinn er lagður hjá þér, þarft þú ekki að þefa af honum — sú helgisiðavenja er hreint leikhús, án nokkurrar raunverulegrar vísindalegrar stoðar, og vínið í glasinu þínu segir þér mun meira en stykki af blautum berki mun nokkurn tíma gera. Skildu hann eftir á borðinu. Og ef flaskan er með skrúftappa er venjulega ekkert smakk yfirleitt, vegna þess að vín sem er lokað á þann hátt getur ekki verið korkað — svo ef flaska kemur með skrúftappa og enginn bauð þér smakk, hefur ekkert gleymst.

Og þegar glasið þitt er fyllt: skildu það eftir nákvæmlega þar sem það er. Að lyfta því upp að flöskunni er góðviljuð hvöt sem gerir sommelierinum erfiðara fyrir.

Smáatriðin sem gera allt auðvelt

Fyrir utan uppsetninguna eru nokkrar venjur sem er þess virði að hafa í vasanum. Engin þeirra er erfið, og þegar þær eru orðnar að annarri náttúru hættir þú alveg að hugsa um þær — sem er nákvæmlega tilgangurinn.

Lyftu ekki matseðlinum af borðinu. Opnaðu hann þar sem hann liggur, lestu hann þar, og forðastu að benda fingri á rétt — ef þú ert með spurningu, lýstu réttinum frekar en að benda á hann. Þetta er einfaldlega hvernig matseðlar eru meðhöndlaðir í formlegu rými.

Ekki slá glösum saman. Góður kristall er viðkvæmur og dýr, og í hljóðum matsal hljómar hávaðinn eins og bílaviðvörun. Lyftu glasinu þínu, mættu augum hans og drekktu. Augnsambandið er skálin sjálf.

Drekktu úr sama stað í hvert sinn. Að snúa glasinu skilur eftir merki alla leið í kringum brúnina; að halda sig við einn stað heldur glasinu hreinu í alla máltíðina. búðu þér til glæsilegan sugar baby prófíl og sugar daddy sem metur siðareglur fer með þig eitthvert sem er þess virði.

Servíettuna í fangið, samanbrotna í tvennt, um leið og þú sest. Aldrei hrista hana út með sveiflu. Ef þú ferð frá borðinu meðan á máltíð stendur, skildu hana eftir lauslega á stólnum þínum — það er merki um að þú sért að koma aftur. Í lok kvöldsins leggurðu hana varlega á borðið, samanbrotna þannig að blettir séu faldir að innan; enginn vill sjá varalitinn þinn á líninu.

Brauð er rifið, aldrei skorið eða bitið. Brjóttu af einn bita í einu, smyrðu aðeins þann bita og borðaðu hann áður en þú rífur þann næsta. Og færðu smjörið fyrst yfir á þinn eigin brauðdisk í stað þess að fara fram og til baka í sameiginlega diskinn. Fyrir því eru praktískar ástæður: það heldur molunum í skefjum og sameiginlega smjörið ósnortið af hnífi nokkurs.

Ekkert persónulegt á borðið. Ekki lyklar, ekki taska, ekki sólgleraugu. Handtaskan fer í fangið, á krók undir borðinu ef hann er til staðar, eða á lítinn skemil sem góðir veitingastaðir bjóða upp á einmitt vegna þessa. Allt sem liggur á líninu lætur starfsfólkið vinna í kringum þig alla nóttina.

Þurrkaðu af þér varalitinn áður en þú tekur fyrsta sopann. Snögg þurrkun með servíettunni þegar þú sest þýðir að þú skilur ekki eftir far á hverju glasi — smáatriði, og eitthvað sem konur sem fara oft út að borða gera ósjálfrátt.

Og athugasemd um þá setningu sem fólk hefur áhyggjur af: í formlegri evrópskri matarmenningu er það almennt eftirlátið starfsfólkinu að óska öllum góðrar máltíðar við borðið. Hlýtt bros og að byrja einfaldlega þegar allir hafa fengið mat dugar fullkomlega.

Ekkert af þessu snýst um að þykjast. Þetta snýst um að þurfa ekki að hugsa — því um leið og borðið hættir að vera þraut ertu frjáls að njóta kvöldsins í raun.

Síminn er ekki á borðinu

Þetta er það sem skiptir mestu máli, og það snýst ekki eiginlega um siðareglur. Einhver hefur gert pláss í kröfuhörðu lífi sínu fyrir þetta kvöld, og sími sem liggur með skjáinn upp á milli ykkar segir, án orða, að þú sért hálf annars staðar. Svo settu hann í vasann. Tösku, vasa, hvergi sýnilegt — og láttu hann vera þar. Ekkert kíkt á hann milli rétta. Ekkert skrun á meðan hann talar.

Launin eru meiri en góðir mannasiðir. Heildstæð, óskipt athygli er ótrúlega sjaldgæf, sérstaklega fyrir mann sem mætir á hverjum degi biðröð af fólki sem vill eitthvað af honum. Gefðu hana rétt og þú verður minnisstæðari en nokkur kjóll gæti nokkurn tíma gert.

Að eiga samtal sem skiptir máli

Siðvenjur eru þekking, og þekkingu má fletta upp á einu síðdegi. Samtalið er raunverulega færnin, og það er það sem hann mun muna.

Byrjaðu á einlægum áhuga, því ekki er hægt að þykjast í gegnum þrjá rétti. Ef þér finnst hann ekki áhugaverður mun engin tækni bjarga kvöldinu — og í raun ættirðu þá ekki að vera þar. Besti undirbúningurinn er að hafa talað almennilega saman áður, á netinu eða í skilaboðum, svo þú mætir með þræði til að taka upp í stað auðrar blaðsíðu. Leiðbeiningar okkar um að byrja samtöl vel fjalla um þá undirstöðu.

Haltu svo léttum tón, sérstaklega í byrjun. Geymdu stjórnmál og allt þungt þar til þið þekkist vel; fyrsti kvöldverðurinn kallar á hlýju og húmor, ekki rökræður. Og svo jafnvægið — samtal þar sem annar aðilinn svarar hverri spurningunni á fætur annarri hættir að vera samtal og verður viðtal. Bjóddu eitthvað af sjálfri þér á milli þess sem þú spyrð.

Sugar baby í Bordeaux sagði mér að hún hefði eytt fyrsta fína kvöldverðinum sínum svo upptekin af því að grípa réttan gaffal að hún talaði varla, og allt fór flatt. Í annað skipti lærði hún grunnatriðin fyrirfram, gleymdi þeim alveg og talaði einfaldlega. Það, sagði hún, var kvöldið sem skipti máli. Að vera áhugaverð vinnur alltaf á fullkomnun — sem er í raun það sem að skera sig úr meðal annarra sugar babies kemur niður á.

Hann er líka taugaóstyrkur, veistu

Það er þess virði að segja það beint, vegna þess að það breytir því hvernig kvöldið líður. Maður sem fer með yngri konu á stórglæsilegan stað er oft í hljóðum kvíða — hvort hann virki áhugaverður, hvort þér muni leiðast með honum, hvort aldursmunurinn verði klaufalegur þegar vínið kemur. Hann kann að reka fyrirtæki af fullkomnu öryggi og engu að síður liðið dálítið berskjaldaður þegar hann sest andspænis þér.

Það að vita þetta er einkennilega frelsandi. Þú ert ekki í hlutverkaprófi fyrir dómara; þið eruð tvær manneskjur sem vilja báðar að kvöldið gangi vel og eru báðar örlítið stressaðar. Hlýja lagar þetta, á báða bóga, hraðar en nokkuð annað.

Að klæða sig í takt við staðinn

Sérhver staður hefur sinn tón, svo stilltu klæðnaðinn þinn að staðnum frekar en almennri hugmynd um „flott“ — og ef þú ert óviss, þá hjálpar leiðarvísir okkar um klæðaburðarreglur fyrir hvert tilefni til að taka getgáturnar úr þessu. Það er líka þess virði að taka eftir því hvernig hann klæðir sig. Maður sem kemur á mótorhjóli og maður sem kemur í Mercedes búa í mismunandi heimum, og að passa við tón hans gerir ykkur báðum þægilegt.

Að öðru leyti gilda gömlu ráðin: farðaðu þig lítillega og glæsilega, og geymdu sterkan varalit fyrir þau tilefni sem eiga hann skilið. Gallabuxur, og vissulega allt rifið eða íþróttalegt, tilheyra öðruvísi kvöldi, hversu mikið sem það er í tísku. Og hvað sem þú velur, klæddu þig í það frekar en að láta það klæðast þér — flík sem þú ert stöðugt að laga mun bera þig ofurliði alla nóttina.

Þakklæti, kurteisi og að vita hvenær á ekki að spyrja

Tvær lokavanir gera meira fyrir kvöld en nokkrar reglur um hnífapör.

Það fyrsta er opið þakklæti. Taktu eftir fyrirhöfninni — borðinu sem hann valdi, víninu sem hann pantaði, hugsuninni á bak við það — og segðu það, einu sinni, af hlýju. Náðu líka til salarins: þakkaðu starfsfólkinu, vertu góð við þjóninn. Hvernig þú kemur fram við einhvern sem getur ekkert gert fyrir þig segir meira um þig en nokkuð á matseðlinum, og karlar taka mun meira eftir því en konur búast við. Þessa hlýju er auðveldara að veita með réttu manneskjunni, og fullkláraður sugar baby prófíll er það sem setur þig hinum megin við borðið gegnt hittu sugar daddy sem pantar góða borðið.

Það annað er hófsemi. Forvitni er eðlileg gagnvart einhverjum sem er reyndur og áhugaverður, en það er munur á samtali og yfirheyrslu. Leyfðu honum að deila fortíð sinni, vinnu og fjölskyldu á eigin hraða frekar en að draga það upp úr honum — ef hann víkur sér undan einhverju, fylgdu honum án athugasemda. Þessi hófsemi ávinnur þér meira traust en nokkur spurning hefði fengið svar við, og það er stór hluti af því sem fær hann til að opna sig að lokum. Þetta er líka hvernig þessi tengsl þróast í eitthvað sem líkist frekar raunverulegri leiðsögn frekar en skemmtilegum kvöldverði sem endar á engu.

Raunverulega leyndarmálið

Lærðu þetta allt einu sinni og gleymdu því síðan, því markmiðið voru aldrei reglurnar. Áhrifamesta manneskjan á góðum veitingastað er ekki sú sem er að sýna fram á kurteisi. Það er sú sem er greinilega ekki að hugsa um það — slök, skemmtileg, alveg hún sjálf — og sem grípur ósjálfrátt um stilkinn á glasinu án þess að taka eftir því. Það er atriðið. Og það kemur af þekkingu, ekki taugaveiklun. Fyrir frekari upplýsingar um hvernig á að bera sig vel í öllum þáttum þessa er heildarleiðarvísir fyrir sugar baby og yfirlit okkar yfir hvað það felur í sér að vera sugar baby bæði þess virði að eyða tíma í.

Siðareglur á veitingastað: Algengar spurningar

Þessi grein var skrifuð og yfirfarin af ritstjórnarteymi Sugar Daddy Planet og Polaris Nexus.