Randiņi restorānā: etiķetes, uzvedības un protokola padomi Sugar Babies

Agrāk vai vēlāk viņš rezervēs kādu jauku vietu — tādu restorānu ar trim glāzēm uz katru vietu, vīna karti kā romānu un personālu, kas kustas bez skaņas. Šādos vakaros savienojums patiesi atklājas, jo pie maza galda nav kur slēpties: jūsu saruna, jūsu brīvums, jūsu pieklājība — viss ir redzams. Labā ziņa ir tā, ka nekas no tā nav sarežģīts. Tās ir tikai konvencijas, kuras neviens jums nekad nav mācījis, un kad tās zināt, jūs vairs par tām nedomājat.

Tomēr skaidrosim šīs mācīšanās mērķi. Tas nav par izrādīšanos kādam vai par sevi kā labi audzināta piederuma pārvēršanu. Šīs ir lietas, ko izmantosiet jebkur: labā restorānā, drauga kāzās, biznesa vakariņās, kristībās. Iemācieties tās vienu reizi un tās būs jūsu visu mūžu, ilgi pēc jebkādas konkrētas attiecības.

Galda izpēte, pirms apsēžaties

Pirmais skats uz formālu galda klājumu ir biedējošā daļa: pārāk daudz galda piederumu, rinda glāžu, salocīta salvete, kas veido kaut ko arhitektonisku. Tas viss ir loģiski, un divi paņēmieni gandrīz visu atšifrē.

Strādājiet no ārpuses uz iekšpusi. Galda piederumi ir novietoti tādā secībā, kādā tos izmantosiet, tāpēc visvairāk uz ārpusi esošā dakša un nazis pieder pirmajam ēdienam, un ar katru nākamo ēdienu virzāties uz iekšpusi. Ja parādās maza, nedaudz savādi izskatīga dakša un nazis ar neasu, platu asmeni, tas ir zivs ēdiens — tie ir tā veidoti, lai pacelt gaļu no kauliem, nevis to grieztu.

Un atcerieties, ka maize ir pa kreisi, dzēriens — pa labi. Klasiskais atmiņas palīgs ir BMW — Bread, Meal, Water (Maize, Ēdiens, Ūdens), no kreisās uz labo — kas pasargā jūs no visbiežākās kļūdas pie pārpildīta galda: sniedzieties pēc kaimiņa maizītes vai, vēl ļaunāk, viņa vīna.

Glāzes pašas atrodas virs nažiem pa jūsu labo pusi, sakārtotas tādā secībā, kādā tās tiks izmantotas, un katrai formai ir savs iemesls.

Viena detaļa, ko vērts sākt ievērot nekavējoties: turiet vīna glāzi aiz kāta, nevis aiz bļodas. Jūsu roka ir silta, un vīns jums tika pasniegts noteiktā temperatūrā — satverot bļodu, jūs to iznīcina dažu minūšu laikā. Brendija balons ir apzināts izņēmums, jo tur siltums ir tieši tas, kas nepieciešams.

Jūsu galda piederumu klusinātā valoda

Šeit ir tas, ko gandrīz neviens nezina, un tas ir visnozīmīgākais padoms šajā rakstā. Formālā apkalpošanā vieta, kur jūs atstājat nazi un dakšiņu uz šķīvja, ir ziņojums personālam. To sauc par klusās apkalpošanas kodu, tas tiek mācīts katrā nopietnas viesmīlības skolā, un tas pastāv, lai viesmīlim nekad nevajadzētu pārtraukt jūsu sarunu, lai pajautātu, vai esat beidzis ēst.

Kad jūs to zināt, jūs vairs nepieredzēsit, ka šķīvis tiek aizvākts sarunas vidū — un nevairīsities sēdēt pie tukša šķīvja divdesmit minūtes, jo neviens nevarēja pateikt.

Un viens mazs noteikums, kas iet kopā ar to: kad galda piederums ir izmantots, tas nekad neatgriežas uz galdauta. Tas paliek jūsu rokā vai uz šķīvja vienmēr — kas arī saudzē audumu, un tieši tāpēc šis noteikums pastāv.

Vīna rituāls, beidzot izskaidrots

Šis ir tas, kas pie galda izraisa vairāk klusas panikas nekā jebkas cits, un tas balstās uz pārpratumu, kas gandrīz visiem ir kopīgs.

Kad pudele tiek atnesta, vispirms jums parāda etiķeti — patiešām ieskatieties tajā, jo pamāšana ar galvu pie etiķetes ir nerakstīts brīdis, kad jūs pieņemat pudeli. Tad degustācijai tiek ieliets neliels daudzums, un lūk, ko neviens neizskaidro: jums nejautā, vai jums tas garšo. Šis lēmums tika pieņemts, kad pasūtījāt. Jūs pārbaudāt tikai vienu lietu — vai vīns nav bojāts, parasti „korķis“, kas nepārprotami smaržo pēc slapja kartona vai pelējuma. Ja tā ir, sakiet to pieklājīgi un noteikti, un to aizstās. Ja tas vienkārši nav pēc jūsu gaumes, tas nav iemesls jaunas pudeles pieprasīšanai.

Divi papildinājumi, kas jūs glābs. Ja korķis tiek nolikts jūsu priekšā, jums tas nav jāošņā — šis rituāls ir tīrs teātris, aiz kura nav nekādas patiesas zinātnes, un vīns jūsu glāzē pastāstīs jums daudz vairāk nekā samirkusi mizas gabaliņš. Atstājiet to uz galda. Un ja pudelei ir skrūvvāks, parasti degustācijas vispār nav, jo šādā veidā noslēgts vīns nevar būt sabojāts ar korķi — tāpēc, ja pudele ierodas ar skrūvvāku un neviens nepiedāvā jums garšot, nekas nav aizmirsts.

Jā, un kad jūsu glāze tiek pildīta: atstājiet to tieši tur, kur tā ir. Pacelt to pretī pudelei ir labi domāts instinkts, kas apgrūtina someljē darbu.

Mazās detaļas, kas visu padara vieglu

Papildus izvietojumam ir vērts kabatā turēt nedaudzas ieradumus. Neviens nav grūts, un kad tie kļūst par otro dabu, jūs pārstājat par tiem domāt pavisam — kas ir tieši tas, par ko runa.

Nepacelt ēdienkarti no galda. Atveriet to tur, kur tā atrodas, lasiet to tur, un atturieties no rādīšanas ar pirkstu uz ēdienu — ja jums ir jautājums, aprakstiet ēdienu, nevis norādiet uz to. Tā vienkārši rīkojas ar ēdienkartēm formālā zālē.

Neskandiniet glāzes. Labs kristāls ir trausls un dārgs, un klusā ēdamistabā troksnis atskan kā automašīnas signalizācija. Paceliet glāzi, satieciet viņa skatienu un dzeriet. Acu kontakts ir viss tosts.

Katru reizi dzeriet no vienas un tās pašas vietas. Pagriežot glāzi, visapkārt malai paliek nospiedumi; turot pie viena punkta, glāze paliek tīra visas maltītes laikā. izveidojiet noslīpētu sugar baby profilu un sugar daddy, kurš novērtē etiķeti, aizvedīs tevi kaut kur, kur ir tā vērts.

Salvete uz ceļiem, diskrēti izvērsta, tiklīdz apsēžaties. Nekad nekratiet to ar fanfārām. Ja paceļaties no galda maltītes laikā, atstājiet to brīvi uz krēsla — tas ir signāls, ka atgriezīsieties. Vakara beigās nolieciet to uz galda kārtīgi salocītu tā, lai jebkādi traipumi būtu iekšpusē; nevienam nav vēlmes skatīties uz jūsu lūpukrāsas pēdām uz auduma.

Maize tiek lauzta, nekad negriezta vai kodīta. Atlieciet vienu gabaliņu vienlaikus, uzsmērējiet sviestu tikai uz tā gabaliņa un apēdiet to pirms lauzat nākamo. Un vispirms pārlieciet sviestu uz savu maizes šķīvi, nevis nemitīgi sniedzieties pēc kopīgā trauka. Tam ir praktisks iemesls: tā drupatas paliek savā vietā un kopīgais sviests nav aiztikts ar kāda naža.

Uz galda — nekā personīga. Ne atslēgas, ne soma, ne saulesbrilles. Rokasoma liekama uz ceļiem, uz āķīša zem galda, ja tāds ir, vai uz mazā sola, ko labas restorācijas tieši šim nolūkam nodrošina. Jebkas uz auduma liek personālam visu vakaru sev apkārt lavierēt.

Nosusiniet lūpukrāsu pirms pirmā malka. Ātra nospiešana ar salveti, tiklīdz apsēžaties, nozīmē, ka neatstājat nospiedumu uz katras glāzes — sīkums, ko sievietes, kuras bieži ēd ārpus mājas, mēdz darīt neapzināti.

Un piezīme par frāzi, kas daudzus uztrauc: formālā Eiropas galda kultūrā visu pēdējo labu vēlēšanu pie galda parasti atstāj personālam. Silts smaids un vienkārša ēšanas uzsākšana, tiklīdz visi saņēmuši savus ēdienus, ar uzviju pietiek.

Nekas no šā nav paredzēts, lai atstātu iespaidu. Tas ir tāpēc, lai nevajadzētu domāt — jo brīdī, kad galds pārstāj būt mīkla, jūs varat patiesi baudīt vakaru.

Tālrunis paliek ārpus galda

Tā ir vissvarīgākā lieta, un tā īsti nav par etiķeti. Kāds ir atraušies no prasīgas dzīves šim vakaram, un uz augšu vērsts telefons starp jums bez vārdiem pauž, ka jūs esat pa pusei citur. Tāpēc nolieciet to. Somā, kabatā, jebkur no redzesloka ārā — un atstājiet to tur. Nekādas pārbaudes starp ēdieniem. Nekādas ātras ritināšanas, kamēr viņš runā.

Atlīdzība ir lielāka par labām manierēm. Pilnīga, nedalīta uzmanība ir ārkārtīgi reta, jo īpaši vīrietim, kura diena ir rinda cilvēku, kuri kaut ko vēlas. Dāviniet to īsti un jūs būsiet neaizmirstamāka nekā jebkura kleita to spētu panākt.

Saruna, kas ir vērta tās vešanas

Etiķete ir zināšanas, un zināšanas var atrast pēcpusdienā. Saruna ir patiesā prasme, un tā ir tā, ko viņš atcerēsies.

Sāciet ar patiesu interesi, jo to nevar izlikties trīs ēdienu garumā. Ja jums viņš nešķiet interesants, neviena tehnika neglābs vakaru — un atklāti sakot, jums tur nevajadzētu būt. Labākā sagatavošanās ir iepriekš pareizi sarunāties — tiešsaistē vai ziņojumos —, lai ierastos ar pavedieniem, par ko parunāt, nevis ar baltu lapu. Mūsu rokasgrāmata par sarunas uzsākšanu aptver šo pamatu.

Tad saglabājiet vieglumu, īpaši sākumā. Atstājiet politiku un visu smago brīdim, kad labi pazīstat viens otru; pirmajam vakariņu galds prasa siltumu un humoru, nevis diskusiju. Un sabalansējiet to — saruna, kurā viena persona atbild uz jautājumu pēc jautājuma, pārstāj būt saruna un kļūst par interviju. Dalieties kaut ko no sevis starp katru jautājumu.

Kāda Sugar Daddy Planet lietotāja no Bordo man stāstīja, ka pirmo fine-dining vakaru pavadīja tik ļoti koncentrējoties uz to, lai pareizi izmantotu katru dakšiņu, ka gandrīz nerunāja, un viss izrādījās vājš. Otrreiz viņa iepriekš apguva pamatus, pilnībā aizmirsa par tiem un vienkārši runāja. Tieši tas vakars, viņa teica, bija nozīmīgais. Būt interesantai vienmēr pārspēs būt nevainojamam — un tas patiesībā ir tas, uz ko viss izcelties starp citām sugar baby galu galā balstās.

Viņš arī nervozē, ziniet

Vērts pateikt skaidri, jo tas maina to, kā vakars jūtas. Vīrietis, kurš ved jaunāku sievieti kaut kur izcilā vietā, bieži klusi uztraucas — vai viņš šķitīs interesants, vai viņš garlaiko jūs, vai vecuma starpība neliktos neērti, kad vīns tiks atnests. Viņš var vadīt uzņēmumus ar pilnīgu pašapziņu un tomēr justies nedaudz apjucis, sēžot pretī jums pie galda.

Zinot to, jūtas savādi brīvi. Jūs neesat revīzijā pie tiesneša; jūs esat divi cilvēki, kuri abi vēlas, lai vakars izdotos, un abi nedaudz satraucas par to. Siltums to nomierina abpusēji ātrāk par jebko citu.

Ģērbšanās atbilstoši videi

Katrai vietai ir savs tonis, tāpēc pielāgojiet apģērbu konkrētajai vietai, nevis vispārīgam priekšstatam par „eleganci“ — un, ja neesat pārliecināta, mūsu rokasgrāmata par apģērba kodi katram gadījumam atbrīvo jūs no minēšanas. Ir arī vērts pievērst uzmanību tam, kā viņš ģērbjas. Vīrietis, kurš ierodas ar motociklu, un vīrietis, kurš ierodas ar Mercedes, dzīvo dažādās pasaulēs, un viņa stila līmeņa saskaņošana padara jūs abus ērtus.

Tālāk vecais padoms joprojām ir spēkā: grima — kluss un elegants, drosmīgu lūpu atstājot gadījumiem, kas to pelna. Džinsi, un noteikti kaut kas plīsumiem vai sportiski, pieder citāda veida vakaram, lai cik modē tie arī būtu. Un lai ko izvēlētos, valkājiet to, nevis ļaujiet tam jūs valkāt — apģērbs, kuru nemitīgi kārtojat, aizņems jūs visu vakaru.

Pateicība, diskrētums un zināšana, kad nejautāt

Divas pēdējās ieradumi vakaram dod vairāk nekā jebkurš noteikums par galda piederumiem.

Pirmais ir patieša atzinība. Ievērojiet pūles — galdu, ko viņš izvēlējās, vīnu, ko viņš izvēlēja, un domu aiz tā — un pateiciet to vienu reizi, sirsnīgi. Paplašiniet to arī uz telpu: pateicieties personālam, esiet laipni pret viesmīli. Tas, kā jūs izturaties pret cilvēku, kurš jums neko nevar darīt, saka par jums vairāk nekā jebkas ēdienkartē, un vīrieši to pamana daudz vairāk, nekā sievietes sagaida. Šo siltumu ir vieglāk sniegt ar īsto cilvēku, un pabeigts sugar baby profils ir tas, kas nosēdina tevi pie galda pretī iepazīsti sugar daddy, kurš rezervē labo galdiņu.

Otrais ir diskrētums. Zinātkāre ir dabiska, ja otrs cilvēks ir pieredzējis un interesants, taču ir robeža starp sarunu un pratināšanu. Ļaujiet viņam dalīties ar savu pagātni, darbu un ģimeni savā tempā, nevis izraujot to no viņa — ja viņš no kaut kā novēršas, sekojiet viņam bez komentāriem. Šāda savaldīšanās pelna vairāk uzticības nekā jebkurš jautājums būtu atbildējis, un tas lielā mērā ir tas, kas viņu liek galu galā atvērties. Tieši tā šīs attiecības izaug kaut kā tuvākā par īstu mentorību nevis patīkamu vakaru, kas nekur nenoved.

Patiesais noslēpums

Iemācieties to visu vienreiz un tad aizmirstiet, jo būtība nekad nebija noteikumi. Iespaidīgākā persona elegantā restorānā nav tā, kas demonstrē etiķeti. Tā ir tā, kura acīmredzami par to nedomā — atvieglota, jautra, pilnīgi sevi — un kura nejauši tur savu glāzi aiz kātiņa, to nemanot. Tieši šī viegluma sajūta ir svarīgākā. Un tā nāk no zināšanām, nevis no nervozitātes. Lai uzzinātu vairāk par to, kā pareizi sevi nest visos šī jautājuma aspektos, mūsu pilnīgais sugar baby ceļvedis un mūsu pārskats par ko nozīmē būt par sugar baby abi ir jūsu uzmanības vērti.

Restorāna etiķete: BUJ

Šo rakstu uzrakstīja un pārskatīja Sugar Daddy Planet un Polaris Nexus redakcijas komanda.